Ciao a tutti e buon mercoledì, oggi condivido una delle mie classiche ricette della domenica, la quiche, con un ripieno di asparagi, che, vista la stagione, stanno iniziando a comparire dai verdurieri e al mercato. Preparo spesso le torte salate nel fine settimana perchè le posso cucinare al mattino e alla sera mi trovo già […]
Cucina
Come Preparare Bocconcini di Salsiccia e Uva
Ciao a tutti e buon venerdì, tra poco più di un mese arriverà l’autunno e io, per portarmi avanti col lavoro, recupero una ricetta, pubblicata sul vecchio blog, perfetta per quella stagione. Un finger food ideale per un aperitivo con gli amici. Buon fine settimana, Per il procedimento, prendete della salsiccia (per 10 persone io […]
Come Preparare Lasagne con Gorgonzola
Ricetta prettamente invernale, adatta a chi ama i formaggi dal gusto deciso. Tempo occorrente alla preparazione: 1 ora e 30 minuti. Ingredienti per 4 persone – Lasagne g.400; – Besciamella a piacere; – Gorgonzola (dolce o piccante, a piacere) g.250; – Parmigiano g.100; – Olio, burro, sale Procedimento Prepara una base di besciamella morbida alla […]
Come Preparare Tagliolini con Mazzancolle e Pesto
Oggi vogliamoci bene e trattiamoci anche meglio. Per chi apprezza il pesce, proponiamo un ottimo primo: tagliolini con mazzancolle, pomodorini piccadilly e pesto. Un abbinamento audace, ma equilibrato ed elegante, in cui i sapori si mescolino e regalino tutta la loro intensità al nostro palato, senza sopraffarsi. Per chi ama il pesce, questo piatto è […]
Quali Sono le Erbe Aromatiche più Utilizzate
Le erbe aromatiche possono essere utilizzate in ogni piatto per esaltarne il gusto e l’aroma. Risulta essere possibile utilizzarle fresche, ma anche conservarle dopo essiccatura o surgelarle. – Aglio (Allium sativum): erba della famiglia Gigliacee, presenta un bulbo con i bulbilli (spicchi), avvolti in tuniche secche, che si originano a partire dal “capo d’aglio”. Originario […]
Come Comprare il Pesce
In genere tutti i pesci del mare sono commestibili. Non si può dire la stessa cosa di quelli che si trovano sui tavoli delle pescherie, almeno per ciò che riguarda la freschezza. Il pesce si può considerare fresco se tenuto al freddo per, al massimo, un paio di giorni. I pesci di piccola e media […]
Piatti a Base di Ricotta
L’ingrediente principale della mia ricetta di oggi ė la ricotta vaccina, uno dei latticini più duttile in cucina per via del suo sapore che si sposa bene sia col dolce che col salato: basti pensare ai cannoli siciliani o ai numerosi tortelli di magro tipici dell’Emilia o della Liguria. Sperando in una calda primavera, avevo […]
Come Preparare Cantucci con Caffè e Cioccolato
Dovevano essere cantucci al caffè. Una ricetta da “maschi”: mandorle croccanti, caffè e un’idea di cioccolato. Il coltello poi ha iniziato a muoversi da solo, ha spezzettato cioccolato su cioccolato così che la ricetta maschia si è trasformata in coccola da inzuppare nel latte. Alla fine il risultato è stato: mandorle croccanti, cioccolato e un’idea […]