Cucina

In genere tutti i pesci del mare sono commestibili. Non si può dire la stessa cosa di quelli che si trovano sui tavoli delle pescherie, almeno per ciò che riguarda la freschezza. Il pesce si può considerare fresco se tenuto al freddo per, al massimo, un paio di giorni. I pesci di piccola e media […]

L’ingrediente principale della mia ricetta di oggi ė la ricotta vaccina, uno dei latticini più duttile in cucina per via del suo sapore che si sposa bene sia col dolce che col salato: basti pensare ai cannoli siciliani o ai numerosi tortelli di magro tipici dell’Emilia o della Liguria. Sperando in una calda primavera, avevo […]

Dovevano essere cantucci al caffè. Una ricetta da “maschi”: mandorle croccanti, caffè e un’idea di cioccolato. Il coltello poi ha iniziato a muoversi da solo, ha spezzettato cioccolato su cioccolato così che la ricetta maschia si è trasformata in coccola da inzuppare nel latte. Alla fine il risultato è stato: mandorle croccanti, cioccolato e un’idea […]

Quando ci sono giornate soleggiate e il freddo è meno pungente, inizio a pensare alla bella stagione e alle tante possibili ricette da fare per i vari pic-nic, pranzi in giardino, brunch e affini. Per questo, dopo un weekend primaverile, oggi vi propongo una ricetta tradizionale della cucina ligure, una cucina regionale semplice, dove le […]

Risulta essere arrivato il momento di darsi più tempo, di recuperare le energie. Perchè lasciare che il caso possa tramutare il vostro viaggio in un vero e proprio incubo, quando potete preparare voi il necessario per allietare stomaco e palato? Un semplice panino, da farcire all’occorrenza, da preparare senza la macchina per il pane. L’impasto […]

Facciamo finta che sia primavera. Dimentichiamoci il freddo, i maglioncini pesanti dentro l’armadio e il cielo coperto di nuvole. Proprio non ci riuscite? Allora consolatevi in cucina, preparando prelibatezze da picnic (ma che vanno benissimo anche se gustati in casa!) e dolci super veloci con le fragole. Come questo: un involucro di pasta che racchiude […]

A volte quando si prepara un dolce le dosi non sono perfette e capita che avanzi qualcosa: troppa crema per farcire la crostata, la frutta cotta che basterebbe per 6 mesi, la frolla che nonostante stampiate formine di biscotti da ore non è ancora finita, la panna montata che non ci sta più nella pavlova… […]

Prima di tutto bisogna sapere che la dieta mediterranea non è un programma dietetico ma uno stile di vita dei popoli del bacino del mediterraneo, ma comunque usato anche da altri paesi. In questa guida ci sono riportati i segreti di questa favolosa dieta. La dieta mediterranea è caratterizzata dall’ uso abbondante di alimenti vegetali […]