Cucina

Il marzapane è una particolare preparazione dolciaria tipica della regione Sicilia, che può essere mangiato tal quale, magari dopo averlo modellato nelle forme di vostro gradimento, o divenire ingrediente da impiegare in altre ricette. Si tratta di un composto preparato con mandorle, zucchero a velo ed albume e nonostante la sua semplicità è estremamente gustoso. […]

Molto conosciuto e apprezzato, il broccolo è un ortaggio per lo più coltivato in Italia, Spagna e Francia per via della sua inclinazione ai climi caldo-temperati. Oltre ad esser buono da gustare, il broccolo è anche ricco di diverse qualità benefiche. Proprietà nutritive – La bassa presenza di grassi lo rende particolarmente apprezzato da quanti […]

Gli shirataki sono dei particolari preparato, similealla pasta, ottenuto dalla farina di konjac, ovvero la radice di una pianta, l’Amorphophallus konjac che ricorda la barbabietola, dalla quale si ottiene questa farina per realizzare la speciale “pasta” (ma anche il glucomannano e le spugnette per rimuovere il trucco). Questa radice è ricchissima di fibre solubili, essa […]

Gli scampi sono uno dei crostacei più apprezzati nella cucina italiana in quanto danno un sapore molto gustoso e delicato al piatto. È necessario consumarli freschi e lo scampo viene utilizzato in ogni sua parte: dalla testa alla coda. Con la testa si può preparare un brodo di pesce, mentre con le code un bel […]

Ben tornati, oggi abbiamo poco tempo a disposizione per cucinare quindi prepariamo i rigatoni saporiti, un piatto veloce e gustosa da preparare con poco impegno. Una ricetta che ho letto su uno dei volumi della “Scuola di cucina” del Corriere della Sera e che ho modificato secondo le mie abitudini e i gusti della mia […]

Frutta e verdure sono alimenti importantissimi per gli esseri umani, al fine di tenersi sempre, nei limiti del possibile in buona salute e di bell’ aspetto; ortaggi particolarmente “amici” della dieta sono i finocchi, dal gusto fresco ed aromatico, ricchi di flavonoidi ed acqua, essi hanno proprietà diuretiche, pertanto favoriscono l’ espulsione delle scorie dal […]

Il cavolfiore rientra nella fattispecie di ortaggio che siamo soliti gustare sulle nostre tavole. Appartenente alla vasta famiglia delle Crucifere, probabilmente fonda le sue radici nell’Asia Minore. Si dice che sia stato importato in Italia dai veneziani, dopo che acquistata una pianta nell’isola di Cipro decisero di piantarne i semi nelle terre del Belpaese. Altri […]

Ben tornati, sapete che adoro cucinare con i bambini ed è proprio insieme a loro che ho preparato la torta leggera agli agrumi. Un soffice dolce senza grassi e uova perfetto per la merenda. Torta soffice agli agrumi Ingredienti per uno stampo da 24 cm 500 gr yogurt magro (QUI la ricetta) 300 gr farina […]