Oggi vogliamoci bene e trattiamoci anche meglio. Per chi apprezza il pesce, proponiamo un ottimo primo: tagliolini con mazzancolle, pomodorini piccadilly e pesto. Un abbinamento audace, ma equilibrato ed elegante, in cui i sapori si mescolino e regalino tutta la loro intensità al nostro palato, senza sopraffarsi. Per chi ama il pesce, questo piatto è […]
Cucina
Quali Sono le Erbe Aromatiche più Utilizzate
Le erbe aromatiche possono essere utilizzate in ogni piatto per esaltarne il gusto e l’aroma. Risulta essere possibile utilizzarle fresche, ma anche conservarle dopo essiccatura o surgelarle. – Aglio (Allium sativum): erba della famiglia Gigliacee, presenta un bulbo con i bulbilli (spicchi), avvolti in tuniche secche, che si originano a partire dal “capo d’aglio”. Originario […]
Come Comprare il Pesce
In genere tutti i pesci del mare sono commestibili. Non si può dire la stessa cosa di quelli che si trovano sui tavoli delle pescherie, almeno per ciò che riguarda la freschezza. Il pesce si può considerare fresco se tenuto al freddo per, al massimo, un paio di giorni. I pesci di piccola e media […]
Piatti a Base di Ricotta
L’ingrediente principale della mia ricetta di oggi ė la ricotta vaccina, uno dei latticini più duttile in cucina per via del suo sapore che si sposa bene sia col dolce che col salato: basti pensare ai cannoli siciliani o ai numerosi tortelli di magro tipici dell’Emilia o della Liguria. Sperando in una calda primavera, avevo […]
Come Preparare Cantucci con Caffè e Cioccolato
Dovevano essere cantucci al caffè. Una ricetta da “maschi”: mandorle croccanti, caffè e un’idea di cioccolato. Il coltello poi ha iniziato a muoversi da solo, ha spezzettato cioccolato su cioccolato così che la ricetta maschia si è trasformata in coccola da inzuppare nel latte. Alla fine il risultato è stato: mandorle croccanti, cioccolato e un’idea […]
Come Preparare le Verdure Ripiene alla Ligure
Quando ci sono giornate soleggiate e il freddo è meno pungente, inizio a pensare alla bella stagione e alle tante possibili ricette da fare per i vari pic-nic, pranzi in giardino, brunch e affini. Per questo, dopo un weekend primaverile, oggi vi propongo una ricetta tradizionale della cucina ligure, una cucina regionale semplice, dove le […]
Come Preparare dei Bocconcini di Pane Bianco
Risulta essere arrivato il momento di darsi più tempo, di recuperare le energie. Perchè lasciare che il caso possa tramutare il vostro viaggio in un vero e proprio incubo, quando potete preparare voi il necessario per allietare stomaco e palato? Un semplice panino, da farcire all’occorrenza, da preparare senza la macchina per il pane. L’impasto […]
Come Preparare Torta alle Fragole
Facciamo finta che sia primavera. Dimentichiamoci il freddo, i maglioncini pesanti dentro l’armadio e il cielo coperto di nuvole. Proprio non ci riuscite? Allora consolatevi in cucina, preparando prelibatezze da picnic (ma che vanno benissimo anche se gustati in casa!) e dolci super veloci con le fragole. Come questo: un involucro di pasta che racchiude […]