Con l’arrivo del caldo aumenta la voglia di piatti estivi freschi e leggeri, in questa guida vi spiego come fare i pomodori ripieni, un piatto semplice da preparare e molto gustoso. Vanno conservati in frigo fino al momento di essere serviti e sono ottimi come antipasto o come contorno. Cosa serve 4 pomodori rotondi sodi […]
Cucina
Come Preparare Filetto di Maiale in Crosta con Patate alla Lionese
Il filetto di maiale in crosta di pasta lievitata è una ricetta piuttosto elaborata ma completa e molto gustosa ideale per gli amanti della carne. Ecco come prepararlo seguendo alcuni consigli degli chef. Cosa serve Filetti di maiale: 2 pezzi Pasta lievitata: 250 g Alcune fettine di prosciutto crudo o di speck Patate: 2 Cipolle: […]
Come Preparare i Bomboloni Salati di Patate
Ben tornati, per la cena di questa sera se non avete idee vi consiglio i bomboloni salati di patate. Un soffice lievitato sfizioso e veloce, al ricetta originale l’ho letta sul blog di Valeria ed io l’ho leggermente modificata in farcitura e cottura per accontentare i gusti della mia famiglia. Bomboloni salati di patate Ingredienti […]
Come Preparare Baccalà alla Vicentina
Il baccalà alla vicentina è una ricetta antica, pare infatti che le origini di questo piatto risalgano al 1400, quando i navigatori veneziani portarono dalla Norvegia questo pesce essiccato. Cosa serve uno stoccafisso un ciuffetto di prezzemolo una cipolla bianca olio extravergine di oliva tre o quattro acciughe sotto sale farina 00 mezzo litro di […]
Come Preparare la Scrocchiarella
La scrocchiarella è un focaccia bassa e croccante tipica della zona di Roma, ideale da accompagnare ai salumi in particolare mortadella, prosciutto cotto e salame. Per renderla più gustosa va condita con olio extravergine di oliva e rosmarino fresco o origano. La scrocchiarella può essere cotta nel forno a legna, infornata con la tipica pala, […]
Come Preparare la Panna Cotta
Ciao a tutti e buon mercoledì, per la serie ‘Orgoglio piemontese’ oggi vi presento la ricetta della panna cotta, dolce tipico della mia regione. La ricetta che seguo io è stata ‘messa a punto’ decine di anni fa da un’amica, che, dopo aver sperimentato mille versioni proposte da libri e riviste di cucina (all’epoca i […]
Come Preparare Vellutata di Zucchine e Totani
Ciao a tutti e buon venerdì, oggi pubblico una ricetta che nelle mie intenzioni doveva essere una stra-figata, purtroppo i totani non erano dei migliori (hanno fatto parecchia acqua in cottura), in più nella dispensa, ormai prossima alle ferie, mancavano delle cipolle e quindi i poveri totani non si sono neppure insaporiti granchè. Allora facciamo […]
Come Preparare Risotto con Topinambur e Fontina
Ciao a tutti e bentornati da queste parti, oggi condivido la mia interpretazione di un risotto squisito, che ho assaggiato qualche settimana fa in un locale che frequento spesso durante la mia pausa pranzo quando lavoro in centro. Protagonista principale del piatto il topinambur, un tubero che arriva dall’America, detto la patata dei diabetici, per […]